通报号：G/TBT/N/BDI/770,G/TBT/N/KEN/2060,G/TBT/N/RWA/1427,G/TBT/N/TZA/1605,G/TBT/N/UGA/2383

通报标题：DEAS1028：2026，火腿规范，第一版；

通报成员：坦桑尼亚,布隆迪,乌干达,卢旺达,肯尼亚

负责部门：G/TBT/N/BDI/770,G/TBT/N/KEN/2060,G/TBT/N/RWA/1427,G/TBT/N/TZA/1605,G/TBT/N/UGA/2383

覆盖的产品：腌制的、盐水中的、干燥的或熏制的带骨的猪火腿、肩肉及其切肉（HS编码：021011）；肉和肉制品（ICS编码：67.120.10） HS：021011 ICS：67.120.10

通报文件的名称： 页数： 9 页 使用语言： 英语

通报日期：2026-05-29

内容概述：

该东非标准草案规定了火腿的要求、取样和测试方法。该标准适用于腌制火腿，可以熏制或烹饪、调味和/或调味。注：该坦桑尼亚标准草案也已在SPS委员会下通报。

目的和理由：消费者信息、标签；防止欺诈行为和保护消费者；保护人类健康或安全；保护动物或植物的生命或健康；环境保护；质量要求；协调；减少贸易壁垒，促进贸易；节省成本及提高生产力

相关文件：CXC 58，肉类卫生规范CXC 68，减少烟熏和直接干燥过程对食品的多环芳烃(PAH)污染的实施规范CXS食品添加剂通用标准CXM 2，食品中兽药最大残留限量EAS 12，饮用水-规范EAS 35，食用食盐-规范EAS 38，预包装食品的标签-一般要求SEAS 39，食品和饮料制造业的卫生-实施规范ISO 5961，水质-沙门氏菌的检测-沙门氏菌的检测，计数和血清分型ISO 6579-1，食品链的微生物学-铅含量的测定-无焰原子吸收光谱法ISO 6633，水果，蔬菜和衍生产品-铅含量的测定-无焰原子吸收光谱法ISO 6637，水果，蔬菜和衍生产品-汞含量的测定-无焰原子吸收methodISO 6888-1，食品和动物饲料微生物学—凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）计数的水平方法—第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的技术ISO 7937，食品和动物饲料微生物学—产气荚膜梭菌计数的水平方法—菌落计数技术ISO 11290-1，食物链微生物学—单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的检测和计数的水平方法。-第1部分：检测方法ISO 16654，食品和动物饲料微生物学—大肠杆菌O157ISO 17294-2，水质。电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的应用。第2部分：62种元素的测定ISO/TS 17728，食物链微生物学。食品和饲料样品微生物分析的取样技术ISO 21527-2，食品和动物饲料的微生物学。酵母和霉菌计数的水平法。第2部分：水分活度小于或等于0.95的产品中的菌落计数技术

依据条例：[X]2.9.2 [ ]2.10.1 [ ]5.6.2 [ ]5.7.1 [ ]3.2 [ ]7.2

拟批准日期：待定

拟生效日期：待定

提意见截止日期：2026年7月28日；[X]距通报60天；指定处理有关通报意见的机构或当局的联系方式：联系人：Ms。Bahati Samillani（NEP官员）坦桑尼亚标准局（TBS）Morogoro/Sam Nujoma Road，Ubungop O Box 9524 Dar es Salaam 电话：+（255）22 245 020 6 电子邮件：nep@tbs.go.tz；bahati.samillani@tbs.go.tz