通报号：G/TBT/N/SWZ/36

通报标题：PRD/SZNS078:2023加工肉制品的一般要求

通报成员：斯威士兰

负责部门：

覆盖的产品：（HS编码：02）；（ICS编码：67） HS：02 ICS：67

通报文件的名称： 页数： 35页 页 使用语言： 英语

通报日期：2024-02-05

内容概述：

该标准规定了加工肉制品的处理、准备、加工、包装、冷藏、运输和储存的一般要求，并包括微生物和成分要求。

目的和理由：消费者信息，标签；保护人类健康和安全；质量要求

相关文件：AOAC 官方方法960.39，肉类中的脂肪（粗）或醚提取物。 SZNS SANS 241-1，饮用水——第1部分：微生物、物理、美学和化学决定因素。 ISO 4833-1，食物链的微生物学——微生物计数水——第1部分：利用倾注平皿技术在30℃条件下进行克隆计数 ISO 4833-2，食物链的微生物学——微生物计数的水平方法——第2部分：在30℃条件下进行菌落计数 ISO 5761，食品中嗜温梭菌生物的活孢子存在的检测 SANS 885 加工肉制品 SANS 5763，清洁工厂、设备和器皿的功效：拭子技术 SANS 6317，肉类和鱼类产品的化学分析方法 SANS 6579，食品和动物饲料的微生物学——沙门氏菌检测的水平方法 ISO 6888-1，食品和动物饲料微生物学——凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他菌种）计数水平方法——第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的技术 ISO 6888-2，食品和动物饲料微生物学——凝血酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌及其他种）计数的水平方法——第2部分：兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术 ISO 7937，食品和动物饲料的微生物学——产气荚膜杆菌计数的水平法——菌落计数技术 ISO 11290-1，食品和动物饲料的微生物学——单核细胞增生性利斯特氏菌检测和计数的水平方法——第1部分：检测方法 ISO 11290-2，食品和动物饲料的微生物学——单核细胞增生性利斯特氏菌检测和计数的水平方法——第2部分：列举法 ISO 16649-1，食品和动物饲料的微生物学——β-葡萄糖醛酸阳性大肠杆菌计数的水平方法——第1部分：44℃下用隔膜和5溴-4氯3吲哚-β-D葡糖苷酸的菌落计数技术 ISO 16649-2，食品和动物饲料的微生物学——β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌检测的水平方法——第2部分：在44℃温度下利用5-溴-4-氯-3-吲哚基β-D-葡糖苷酸的菌落计数技术

依据条例：[ ]2.9.2 [ ]2.10.1 [X]5.6.2 [ ]5.7.1 [ ]3.2 [ ]7.2

拟批准日期：2024年2月12日

拟生效日期：2024年4月13日

提意见截止日期：自通报之日起60天