通报号：G/TBT/N/RWA/941

通报标题：DRS185:2023，肉类卫生操作规范

通报成员：卢旺达

负责部门：

覆盖的产品：肉、肉制品和其他动物产品（ICS编码：67.120） HS：16 ICS：67.120

通报文件的名称： 页数： 71页 页 使用语言： 英语

通报日期：2023-11-14

内容概述：

1.1 该卢旺达标准涵盖了从活畜生产到零售点的生肉、肉类制剂和人造肉的卫生规定。它进一步发展了卢旺达推荐操作规范：食品卫生一般原则。在适当的情况下，该操作规范的附件（危害分析关键控制点及其应用指南）和食品微生物标准的制定和应用原则得到进一步发展，并适用于肉类卫生的具体情况。

1.2 就该标准而言，肉类是指来自家养蹄类动物、家养独蹄类动物、家养鸟类和袋鼠的肉类。该标准还可适用于肉类来源的其他类型动物，但须采取主管机关要求的任何特殊卫生措施。除适用于所有种类动物的上述总体卫生措施外，该标准还提出了适用于不同种类和类别动物的具体措施。

1.3 适用于该标准所述产品的卫生措施应考虑到消费者可能采取的进一步措施和食品处理方法。注：该标准所述的某些产品在食用前可能不经过加热或其他杀菌处理。

1.4 在为本地贸易生产肉类时，传统做法可能导致与该标准中提出的某些肉类卫生建议有所偏离。

目的和理由：消费者信息，标签；防止欺诈，保护消费者利益；保护人类健康和安全；保护环境；质量要求；减少贸易壁垒，促进贸易；节约成本，提高生产力

相关文件：1. CAC/GL 20，食品进出口检验和认证原则 2. CAC/GL 21，食品微生物标准的制定和适用原则 3. CAC/GL 24，使用“Halal”的一般准则 4. RS 184，危害分析关键控制点（HACCP）系统的要求 5. RS 201，屠宰场——基本要求 6. RS CAC/GL 21，食品微生物标准的制定和适用原则 7. RS CAC/GL 26，食品进出口检验和认证系统的制定、运行、评估和适用原则 8. RS CAC/RCP 1，食品卫生一般原则 9. RS CAC/RCP 23，卢旺达低酸罐头食品建议卫生操作规范 10. RS EAS 12，饮用水——规范

依据条例：[X]2.9.2 [ ]2.10.1 [ ]5.6.2 [ ]5.7.1 [ ]3.2 [ ]7.2

拟批准日期：待定

拟生效日期：待定

提意见截止日期：自通报之日起60天