通报号：G/TBT/N/UGA/1850

通报标题：DUSDARS1117:2023，烟熏鱼、烟熏风味鱼及熏干鱼——规范，第一版

通报成员：乌干达

负责部门：

覆盖的产品：熏鱼，包括鱼块（不包括内脏、太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼、多瑙河鲑鱼、鲱鱼、鳟鱼、罗非鱼、鲶鱼、鲤鱼、鳗鱼、尼罗河鲈鱼和乌鳢）（HS编码：030549）；鱼和渔业产品（ICS编码：67.120.30）；烟熏鱼；烟熏风味鱼；熏干鱼 HS：0305.49 ICS：67.120.30

通报文件的名称： 页数： 16页 页 使用语言： 英语

通报日期：2023-10-23

内容概述：

该乌干达标准草案规定了烟熏鱼、烟熏风味鱼和熏干鱼产品的质量和安全要求、测试方法和抽样。包括整鱼、鱼块和鱼片。该标准适用于供人直接食用、进一步加工或添加到特产或糜制品中的鱼，其中鱼只占可食用内容物的一部分。

目的和理由：消费者信息，标签；防止欺诈，保护消费者利益；保护人类健康和安全；质量要求；协调；减少贸易壁垒，促进贸易

相关文件：1. AOAC 952.13，食品中的砷——二乙基二硫代氨基甲酸银 2. AOAC 972.23，鱼类中的铅——原子吸收分光光度法 3. AOAC 977.13，海产品中的组胺——荧光测定法 4. AOAC 973.34，食品中的镉——原子吸收分光光度法 5. AOAC 983.20，鱼类和贝类中的汞（甲基）——气相色谱法 6. ARS 53，食品卫生通用原则 —— 标准规范 7. ARS 56，预包装食品 —— 标签 8. CAC/GL 50，抽样通则 9. CAC/RCP 52，鱼和渔业产品操作规范 10. ISO 1442，肉和肉制品——水分含量的测定（参考方法） 11. ISO 4833-1，食物链微生物学——微生物计数水——第1部分：利用倾注平皿技术在30℃条件下进行克隆计数 12. ISO 6579，食品和动物饲料的微生物学——沙门氏菌检测的水平方法 13. ISO 6888（所有部分），食品和动物饲料微生物学——凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他菌种）计数水平方法 14. ISO 16649-3，食物链的微生物学——β-葡萄糖醛酸阳性大肠杆菌计数的水平方法——第3部分：使用5-溴-4-氯-3-吲哚-β-D-葡萄糖苷酸的检测和最大或然数法 15. ISO/TS 17919，食物链的微生物学——检测食源性病原菌的聚合酶链反应（PCR）——产生神经毒素梭状芽胞杆菌的A、B、E和F型肉毒菌的检测 16. ISO 17993，水质——液-液萃取后通过用荧光检测的高效液相色谱法（HPLC）测定15种多环芳香碳氢化合物（PAK） 17. ISO 21527-1，食品和动物饲料的微生物学 —— 酵母和霉菌的计数 —— 第1部分：水活性大于或等于0.95的产品用菌落计数技术 18. ISO/TS 21872（所有部分），食品和动物饲料的微生物学——检测潜在肠致病性弧菌的水平方法 19. EAS 876:2017，烟熏鱼、烟熏风味鱼及熏干鱼——规范 20. CODEX STAN 311:2013，烟熏鱼、烟熏风味鱼及熏干鱼标准

依据条例：[X]2.9.2 [ ]2.10.1 [ ]5.6.2 [ ]5.7.1 [ ]3.2 [ ]7.2

拟批准日期：待定

拟生效日期：待定

提意见截止日期：自通报之日起60天