通报号：G/TBT/N/UGA/1655

通报标题：DUS2664:2022，家禽和家禽产品—腌蛋—规范，第一版

通报成员：乌干达

负责部门：

覆盖的产品：-其他（HS编码:040899）；家禽和禽蛋（ICS分类号：67.120.20） HS：0408.99　　 ICS：67.120.20

通报文件的名称： 页数： 26页 页 使用语言： 英文

通报日期：2022-07-21

内容概述：该乌干达标准草案规定了直接供人食用的腌蛋的要求、取样和测试方法，包括用于餐饮或重新包装（如需要）。腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品形式保存易腐食品的过程。腌蛋是一种相对较新的产品。腌蛋可以用鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋制作，这取决于它们的可用性和可接受性。腌蛋是一种新的食品，在环境温度下具有相对较长的保质期。鸡蛋腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品的形式保存煮熟的鸡蛋的过程。腌蛋比其他保存鸡蛋的方法更具优势，因为它在储存期间不需要冷藏或冷冻条件，其辛辣的味道使其受到消费者的青睐。腌制品在世界上一些国家的传统食品加工中占有重要地位。随着鸡蛋和鸡蛋制品的日益普及，腌制形式的鸡蛋有很好的利用空间。为了向消费者提供这种营养丰富的即食产品，已经制定了与腌蛋加工相关的技术细节。

目的和理由：该标准目前正在制定中，以确保生产出消费者可接受的、且可生产的优质腌蛋；消费者信息、标签；欺骗性行为预防和消费者保护；人类健康或安全保护；动植物生命或健康保护；质量要求；减少贸易壁垒和促进贸易；节约成本和提高生产力。

相关文件：AOAC942.17，食品中的砷—钼蓝法；AOAC999.11，食品中铅、镉、铜、铁和锌的测定—干灰化后原子吸收光谱法；US28EAS39，食品和饮料制造业卫生规范；US45，食品添加剂通用标准；US738，食品和饲料中污染物和毒素通用标准；US1659，与食品接触的材料—包装材料的要求；US1682，带壳可食用蛋—规范；USCAC/MRL-2，食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议（RMR）；USCAC/RCP15，蛋和蛋制品卫生规范；USEAS12，饮用水—规范；USEAS35，强化食品级盐—规范；USEAS38，预包装食品的标签—通用要求；USEAS123，蒸馏水—规范（第二版）；USEAS147-1，醋—规范—第1部分：天然来源的醋；USEAS147-2,醋—规范—第2部分：人工来源的醋；USEAS321，食用油脂—规范；USEAS803，营养标签—要求；USEAS805，营养和健康声明的使用—要求；USISO948，香料和调味品—取样；USISO4833-1，食物链的微生物学—微生物计数的水平方法—第1部分：30°C时用倾倒平板技术进行菌落计数；USISO6579-1，食物链的微生物学—沙门氏菌检测计数和血清分型的水平方法—第1部分：沙门氏菌的检测；USISO6888-1，食品和动物饲料微生物学—凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种类）计数的水平方法—第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的技术；USISO7937，食品和动物饲料的微生物学—产气荚膜梭菌计数的水平方法—菌落计数技术；USISO11290-2，食品和动物饲料微生物学—单核细胞李斯特菌检测和计数水平法—第2部分：计数法；ISO16649-1，食物链微生物学—β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数的水平方法—第1部分：用膜和5-溴-4-氯-3-吲哚基β-D-葡萄糖醛酸在44℃下的菌落计数技术；USISO21527-1，食品和动物饲料的微生物学—酵母和霉菌计数的水平方法—第1部分：水分活度大于0.95的产品中的菌落计数技术；ISO21527-2，食品和动物饲料的微生物学—用于计数酵母和霉菌的水平方法—第2部分：水分活度小于或等于0.95的产品中的菌落计数技术；拟批准日期：待定拟生效日期：待定意见反馈截止日期：自通报之日起60天文本可从以下机构得到：国家咨询点[X]或其他机构的地址、电话和传真号码以及电子邮箱和网站地址（如能提供）：乌干达国家标准局Plot2-12ByPassLink,BweyogerereIndustrialandBusinessPark邮政信箱：6329乌干达坎帕拉电话：+(256)417333250/1/2传真：+(256)414286123电子邮箱：info@unbs.go.ug网站：https://www.unbs.go.ughttps://members.wto.org/crnattachments/2022/TBT/UGA/22_4843_00_e.pdf%%%G/TBT/N/UGA/16552022年7月21日（22-5544）页码：1/1贸易技术壁垒委员会原件：英文tbt编号-1-G/TBT/N/UGA/1655-1-通报，以下通报根据第10.6条发布。1.通报成员：乌干达（如适用），涉及的地方政府名称（第3.2条和第7.2条）：2.负责机构：乌干达国家标准局Plot2-12ByPassLink,BweyogerereIndustrialandBusinessPark邮政信箱：6329乌干达坎帕拉电话：+(256)417333250/1/2传真：+(256)414286123电子邮箱：info@unbs.go.ug网站：https://www.unbs.go.ug。负责处理有关通报的反馈意见的机构或当局的名称和地址（包括电话和传真号码，电子邮箱和网站地址，如能提供），如与上述不同，应注明：3.根据第2.9.2[X]、2.10.1[]、5.6.2[X]、5.7.1[]、3.2[]、7.2[]条通报，其他：4.所覆盖产品（提供HS或CCCN（如适用），或者国家关税条目号。如可能，可另提供国际商品系统编号（ICS））：-其他（HS编码：040899）；家禽和禽蛋（ICS分类号：67.120.20）5.通报文件的标题、页数和语言：DUS2664:2022，家禽和家禽产品—腌蛋—规范，第一版；（26页，英文）6.内容简述：该乌干达标准草案规定了直接供人食用的腌蛋的要求、取样和测试方法，包括用于餐饮或重新包装（如需要）。腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品形式保存易腐食品的过程。腌蛋是一种相对较新的产品。腌蛋可以用鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋制作，这取决于它们的可用性和可接受性。腌蛋是一种新的食品，在环境温度下具有相对较长的保质期。鸡蛋腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品的形式保存煮熟的鸡蛋的过程。腌蛋比其他保存鸡蛋的方法更具优势，因为它在储存期间不需要冷藏或冷冻条件，其辛辣的味道使其受到消费者的青睐。腌制品在世界上一些国家的传统食品加工中占有重要地位。随着鸡蛋和鸡蛋制品的日益普及，腌制形式的鸡蛋有很好的利用空间。为了向消费者提供这种营养丰富的即食产品，已经制定了与腌蛋加工相关的技术细节。7.目标与理由，包括紧急问题的性质（如适用）：该标准目前正在制定中，以确保生产出消费者可接受的、且可生产的优质腌蛋；消费者信息、标签；欺骗性行为预防和消费者保护；人类健康或安全保护；动植物生命或健康保护；质量要求；减少贸易壁垒和促进贸易；节约成本和提高生产力。8.AOAC942.17，食品中的砷—钼蓝法；AOAC999.11，食品中铅、镉、铜、铁和锌的测定—干灰化后原子吸收光谱法；US28EAS39，食品和饮料制造业卫生规范；US45，食品添加剂通用标准；US738，食品和饲料中污染物和毒素通用标准；US1659，与食品接触的材料—包装材料的要求；US1682，带壳可食用蛋—规范；USCAC/MRL-2，食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议（RMR）；USCAC/RCP15，蛋和蛋制品卫生规范；USEAS12，饮用水—规范；USEAS35，强化食品级盐—规范；USEAS38，预包装食品的标签—通用要求；USEAS123，蒸馏水—规范（第二版）；USEAS147-1，醋—规范—第1部分：天然来源的醋；USEAS147-2,醋—规范—第2部分：人工来源的醋；USEAS321，食用油脂—规范；USEAS803，营养标签—要求；USEAS805，营养和健康声明的使用—要求；USISO948，香料和调味品—取样；USISO4833-1，食物链的微生物学—微生物计数的水平方法—第1部分：30°C时用倾倒平板技术进行菌落计数；USISO6579-1，食物链的微生物学—沙门氏菌检测计数和血清分型的水平方法—第1部分：沙门氏菌的检测；USISO6888-1，食品和动物饲料微生物学—凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种类）计数的水平方法—第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的技术；USISO7937，食品和动物饲料的微生物学—产气荚膜梭菌计数的水平方法—菌落计数技术；USISO11290-2，食品和动物饲料微生物学—单核细胞李斯特菌检测和计数水平法—第2部分：计数法；ISO16649-1，食物链微生物学—β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数的水平方法—第1部分：用膜和5-溴-4-氯-3-吲哚基β-D-葡萄糖醛酸在44℃下的菌落计数技术；USISO21527-1，食品和动物饲料的微生物学—酵母和霉菌计数的水平方法—第1部分：水分活度大于0.95的产品中的菌落计数技术；ISO21527-2，食品和动物饲料的微生物学—用于计数酵母和霉菌的水平方法—第2部分：水分活度小于或等于0.95的产品中的菌落计数技术；9.

依据条例：[X]2.9.2[]2.10.1[X]5.6.2[]5.7.1

拟批准日期：待定

拟生效日期：待定

提意见截止日期：自通报之日起60天内