通报号：G/TBT/N/RWA/191

通报标题：DRS185：2018肉类卫生操作规范

通报成员：卢旺达

负责部门：

覆盖的产品：肉类、肉类产品和其他动物产品（ICS67.120）。 HS：0101，0102，0103,0104，0105,0106,0201,0202,0203,0204,0205,0206,0207,0208,0209,0210　　 ICS：67.120

通报文件的名称： 页数： 73 页 使用语言： 英语

通报日期：2018-11-20

内容概述：1.1本规范的范围包括从活畜生产到零售点的生肉、肉制品和人造肉的卫生规定。还就这些产品进一步制定了“建议卢旺达操作规范：食品卫生通用原则”。在适当情况下，将进一步制定和实施关于肉类卫生规范的附录（危害分析和关键控制点系统及实施指南）和食品微生物标准。1.2就本规范而言，肉类来源于家养有蹄类动物、家养火鸡、家养禽类、兔类动物、养殖动物、养殖野禽(包括走禽)和野生动物。本操作规范也可适用于其它肉类动物，但须符合主管当局要求的特殊卫生措施。关于上述适用于上述动物种类的一般卫生措施之外，本规范还提出了适用于不同物种和类别动物的具体措施，如野外捕杀的野生动物。1.3适用于本规范所述产品的卫生措施应考虑到消费者可能实施的进一步措施和食品处理操作。应注意，本规范中规定的某些产品在消费前可能不经加热或其它生物杀菌加工。1.4当为本地贸易生产肉类时，传统做法可能会导致偏离本规范提出的一些肉类卫生建议。

目的和理由：质量要求。

相关文件：•CAC/GL20，食品进出口检验和认证原则•CAC/GL21，食品微生物标准的制定和实施原则•CAC/GL24，术语“清真”的使用一般准则•RS184，危害分析关键控制点（HACCP）系统要求•RS201，屠宰场-基本要求•RSCAC/GL21，食品微生物标准的制定和实施原则•RSCAC/GL26，食品进出口检验和认证系统的设计、操作、评估和认可指南•RSCAC/RCP1，食品卫生一般原则•RSCAC/RCP23，卢旺达低酸罐头食品卫生操作建议规范•RSEAS12，饮用水-规范。

依据条例：[X]2.9.2[]2.10.1[]5.6.2[]5.7.1

拟批准日期：待定

拟生效日期：待定

提意见截止日期：通报之后60天