通报号：G/TBT/N/PHL/162

通报标题：推荐的盐发酵的鱼和虾（发酵鱼酱）加工和处理操作规范

通报成员：菲律宾

负责部门：

覆盖的产品：盐发酵的鱼和虾 HS：16 ICS：67.

通报文件的名称：推荐的盐发酵的鱼和虾（发酵鱼酱）加工和处理操作规范 页数： 页 使用语言：

通报日期：2012-10-31

内容概述：本操作规范是一套盐发酵的鱼和虾（发酵鱼酱）加工者遵守关于盐发酵的鱼和虾（发酵鱼酱）标准(PNS/FDA 36:2012)应当采用的推荐性程序。本规范同样还提供了从原料和配料的接收直到分销必须保持其安全和质量的生产、储存和处理盐发酵的鱼和虾（发酵鱼酱）的指南。

目的和理由：保护人类健康和安全

相关文件：AOAC. 2005 第18版分析手册的官方方法，国际官方分析化学师协会（AOAC）。美国马里兰州20877-2417，盖瑟斯堡，北弗雷德里克大街481号500幢；BFAD. 1984. 管理在菲律宾分销的预包装食品标签的规则和法规。A.O. No. 88-B s. 1984。卫生部食品药品管理局。菲律宾阿拉邦马尼拉市。发酵鱼酱标准最终草案；BFAD. 1998. 在预包装食品中允许的净含量变化。BFAD B.C. No. 6-A s. 1998。卫生部食品药品管理局。菲律宾阿拉邦马尼拉市；BFAD. 2004. 经修订的关于在生产、包装、再包装或保存食品中现行的良好生产规范的准则(A.O. No. 153 s. 2004)。卫生部食品药品管理局。菲律宾阿拉邦马尼拉市；BFAD. 2006. 食品添加剂更新的列表B.C. No.016 s 2006。卫生部食品药品管理局。菲律宾阿拉邦马尼拉市； BFAD 2007. 更新的盐碘水平标准。B. C. No. 2007- 009。卫生部食品药品管理局。菲律宾阿拉邦马尼拉市；食品法典委员会。2003年。鱼和渔业产品的操作规范(CAC/RCP 52-2003)。食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；食品法典委员会。2004年。推荐的国际操作规范-食品卫生的一般原则(CAC/RCP 1–1969, Rev 4 (2003)。食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；食品法典委员会。1994年。关于预包装食品的食品法典取样计划(CAC/RM 42-1969) 联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）联合食品标准计划：食品法典委员会第13卷：分析和取样方法，第II部分：第2版。食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；食品法典委员会。1993年。推荐的低酸和酸化罐头食品国际卫生操作规范(CAC/RCP 23-发酵鱼酱标准最终草案 1979年)修订版2。食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；食品法典委员会，最新的食品添加剂通用标准- GSFA (CAC/192-1995) 食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；食品法典委员会，2010年 预包装食品标签通用标准(CAC/1-1985)。食品法典委员会。粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；DOH. 1979. 规定发酵鱼酱（鱼和虾）特性和质量标准的法规，B 4.9-03 调味品、调味汁和佐料卫生部，San Lazaro Compound, Sta. Cruz, Manila；DOH. 2007. 关于饮用水的菲律宾国家标准 2007年(AO 2007-0012)。卫生部，San Lazaro Compound, Sta. Cruz, Manila；Espejo – Hermes, J. 1998。在热带地区的鱼加工技术。奎松市Tawid 出版物；Mackie, I., R. Hardy and M. Hobbs. 1971.发酵鱼制品。联合国粮农组织（FAO）渔业报告100。 粮农组织。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100；Whittle, J. and P. Howgate. 2002. 鱼技术术语汇编。粮农组织渔业工业司。意大利罗马Viale delle Terme di Caracalla, 00100。

依据条例：[X]2.9.2　[ ]2.10.1　[ ]5.6.2　[ ]5.7.1　[ ]其他:

拟批准日期：本命令应当在全面发行的官方公报上公布后15天生效。

拟生效日期：本命令应当在全面发行的官方公报上公布后15天生效。

提意见截止日期：2012/12/18