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加拿大批准来自黑曲霉GEP的酸性脯氨酰内肽酶用于啤酒麦芽浆等中

发布时间：2020-10-19 来源：浏览次数：1596

2020年10月9日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0155号文件，批准来自黑曲霉GEP（Aspergillus niger GEP）的酸性脯氨酰内肽酶（Acid Prolyl Endopeptidase）用于啤酒麦芽浆；麦酒，啤酒，淡啤酒，麦芽酒，黑啤酒，烈性黑啤酒；酒糟和蛋白质水解物（水解动物，牛奶和植物蛋白）中，此外，还将在谷物和植物源原料中使用该种酶，这些原料将进一步用于生产不含非酒精植物性饮料。同时修订《允许的食品酶列表》，并于2020年10月9日起生效。